针对您提出的“餐馆工作其余人未缴社保怎么办”的问题，首先明确餐馆未给员工缴纳社保是违法的。
餐馆未给员工缴纳社保的行为是违法的。
1. 若餐馆与未缴社保的员工已签订书面劳动合同或存在事实劳动关系（如员工提供了劳动、餐馆支付了工资），则餐馆必须依法为员工补缴社保，且可能面临社保经办机构的滞纳金处罚。
2. 若未缴社保的员工属于餐馆的非全日制用工（如每周工作时间累计不超过24小时），根据法律规定，非全日制用工的社保缴纳可由员工个人办理，但餐馆需为其缴纳工伤保险。
3. 若餐馆以“员工自愿放弃社保”为由未缴纳，该理由不成立，餐馆仍需承担补缴责任，因为社保是法定强制义务，员工的放弃承诺无效。
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您提到的“餐馆工作其余人未缴社保”问题，其直接回复的法律依据主要来自《中华人民共和国社会保险法》。
根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条规定：“用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。”
在您描述的餐馆场景中，餐馆作为用人单位，与员工建立劳动关系后，必须在30日内为员工办理社保登记并缴纳社保。无论员工是否自愿放弃，餐馆未缴社保的行为都违反了该法条的强制性规定，需承担补缴社保、支付滞纳金等法律责任。
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针对“餐馆工作其余人未缴社保怎么办”的问题，以下是可能出现的法律风险点：
1. 诉讼时效风险：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动仲裁时效为1年。例如，员工在餐馆工作3年后才发现未缴社保，此时已超过1年时效，若餐馆以时效抗辩，员工将无法通过仲裁主张补缴社保，只能通过社保机构投诉，但社保机构的追缴时效为2年，超过2年的部分可能无法追缴。
2. 经济损失风险：员工未缴社保期间，若发生工伤、疾病等情况，将无法享受社保待遇，所有费用需自行承担。例如，员工在未缴社保期间因工受伤，餐馆未缴纳工伤保险，员工的医疗费、伤残补助金等费用需由餐馆支付，但餐馆可能拒不支付，导致员工面临巨额经济损失。
3. 证据链风险：若员工缺乏劳动关系证据（如无劳动合同、工资条），将无法证明与餐馆存在劳动关系，社保机构或仲裁委可能无法支持其维权请求。例如，员工仅能提供同事证言，无其他书面证据，餐馆否认劳动关系，员工的维权主张可能被驳回。
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针对“餐馆工作其余人未缴社保怎么办”的问题，以下是可能影响处理的特殊情况或例外情形：
1. 非全日制用工情形：若未缴社保的员工属于餐馆的非全日制用工（每周工作时间累计不超过24小时），根据法律规定，餐馆无需为其缴纳养老保险、医疗保险等，但必须缴纳工伤保险。若员工实际为全日制用工，餐馆却按非全日制用工处理未缴社保，员工仍可主张补缴社保，但需证明实际为全日制用工。
2. 餐馆已注销或破产情形：若餐馆在员工维权过程中注销或破产，员工的社保补缴请求可能无法实现，因为餐馆已无财产可供执行。此时，员工可向社保机构申请社保补缴的垫付，但需符合当地政策规定，且垫付范围可能有限。
3. 员工已自行缴纳灵活就业社保情形：部分员工在餐馆未缴社保期间，自行以灵活就业人员身份缴纳了社保，此时员工可向餐馆主张赔偿其自行缴纳的社保费用中应由餐馆承担的部分，但需提供自行缴纳的凭证，且赔偿金额可能因地区政策不同而有所差异。

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